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    偃师的土特产——银条

    发布时间:2020-07-17

           喜蜜银条是偃师的特产,也是世界上偃师特有的蔬菜。银条是菊科植物无筋无丝,经麻油、味精、白醋等作料凉拌后菜色洁白如玉、鲜脆爽口,可解酒清神、增进食欲,实为酒宴最佳菜肴。

           据偃师县志载,银条原名“尹条”。据说因商汤宰相伊尹培植而得名。伊尹擅长烹饪,更喜种植蔬菜。便在帝都西亳(偃师古称谓)的南郊培植出了紫花绿叶高不过膝的根茎蔬菜,即现今的银条。当时人们为感谢伊尹,便称此菜为“尹条”。只是此菜生长环境极为挑剔,需要土地有水而不湿,有沙而不松,只在偃师伊洛河汇源之处的寺庄一带生长,故该菜产量低,价格昂贵,有“白菜九畦,难抵银条一席”之说。旧时当地菜农靠它换回白花花的银子,便又称它为银条,视为宝菜。

           1958年,周总理来视察寺庄,品尝到了银条。他连连夸道:“银条真是一道好菜。”刘少奇主席1960年访问寺庄。寺庄人用这道菜招待刘主席。刘主席幽默地说:“除了金条就是银条,很漂亮、还很好吃”,在科学技术发展的今天,银条仍然是偃师一地独有,但勤劳智慧的偃师人采用高科技真空灭菌技术,制成色泽、香味俱全、规格多样的罐头等产品,远销国内外,让世界各地的人们都能品尝到偃师的特产。这真可谓“昨日朝廷朝贡,今日百姓口福”。

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